番茄酱猪排是中国南方福建的美食。是闽南地区非常独特的特色食品。番茄酱不是茄子等蔬菜的汁，而是番茄的汁，也就是我们通常所说的番茄。西红柿是一种富含维生素的食物。它们还可以治疗口腔溃疡，具有很好的杀菌消毒作用。那么这道美味的番茄酱猪排也是美食和健康的象征。那么我们来介绍一下番茄酱猪排。做法是什么？
美味又营养。将猪排切成15厘米宽、粗细均匀的长条，每条长条要均匀地覆盖有骨头；将猪骨条放入碗中，加入绍兴酒、酱油、味精、干淀粉和蛋液，用手揉匀；炒锅烧热，放油至80%热，放入猪骨炒香。放置猪骨时，将它们摊开以防止粘连。全部放入后，用漏勺翻炒至金黄色，排骨浮起。
生产工艺
①将猪排切成15厘米宽、粗细均匀的条，每条都要均匀地裹上骨头；
②将猪骨条放入碗中，加入绍兴酒、酱油、味精、干淀粉和蛋液，用手揉匀；
③炒锅烧热，油烧至80%，放入猪骨炒香。放置猪骨时，将它们摊开以防止粘连。全部放入后，用漏勺翻炒至金黄色，排骨浮起。
原料
猪排500克，绍酒，胡椒粉和盐10克，酱油20克，味精15克，干淀粉15克，鸡蛋1个，猪油1个，番茄汁1000克。
1、番茄汁除了含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还含有丰富的番茄红素。番茄红素是一种强抗氧化剂，可以改善与年龄相关的黄斑变性。红色素含量越高，癌症和冠心病的发病率越低；
2.番茄汁中含有多种有机酸。有机酸除了保护维生素C不受损害外，还能软化血管，促进钙铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所无法企及的；
3、番茄汁中还含有一种抗癌、抗衰老的物质，叫做谷胱甘肽。研究发现，番茄汁对某些类型的癌症有预防作用，对乳腺癌、肺癌、子宫内膜癌有抑制作用。还可以对抗肺癌和结肠癌；
4、番茄红素具有利尿和抑制细菌生长的作用，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基；
5、番茄汁还有美容养颜、增进食欲、改善蛋白质消化、减少胃胀和食物积聚的功效；它的特点介于水果和蔬菜之间，富含维生素A和C，由于有机酸的保护，它可以使西红柿中的维生素C在烹饪过程中不被破坏。
以上就是番茄酱猪排的做法。西餐和中餐之间没有明确的界限。只要它对我们的身体健康，我们都应该接受。当然，在煎炸的过程中，猪排因为喜好不同，烹制方式也不同，但还是在夏天烹制。建议大家吃熟肉，可以预防肠胃炎等各种消化系统疾病。
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