苦瓜是一种食物，因为吃起来有点苦，所以我们叫它苦瓜。最常见的苦瓜菜是凉拌苦瓜，可以很好的清热解毒，还可以开胃。说到温补，最暖的莫过于苦瓜炖猪蹄了。它还可以将苦瓜中的营养成分溶入汤中，但很多人不做这样的食物。一起来学习一下苦瓜炖猪蹄的做法吧？
此菜适合春夏交替或夏季食欲不振时食用。制作方法简单。味道老少皆宜，既美味又营养。
材料
猪蹄2只，苦瓜300克，生姜20克，大葱20克，盐、味精适量。
特征
猪蹄富含胶原蛋白，易消化，滋阴。苦瓜清热凉血，降血糖作用明显。此菜滋补而不腻，咸爽爽口，适合常食。
营养成分
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，富含胶原蛋白，不含胆固醇。营养成分（指100克可食部分食品中的含量）
卡路里 (kcal) 259 硫胺素 (mg) .05 钙 (mg) 33
蛋白质 (g) 23.6 核黄素 (mg) .1 镁 (mg) 5
脂肪 (g) 18.8 烟酸 (mg) 1.5 铁 (mg) 1.1 碳水化合物 (g) 0 维生素 C (mg) 0 锰 (mg) .01
膳食纤维 (g) 0 维生素 E (mg) .01 锌 (mg) 1.14
维生素 A (mcg) 35 胆固醇 (mg) 192 铜 (mg) .09
胡萝卜素 (mcg) .4 钾 (mg) 54 磷 (mg) 33
视黄醇当量 (mcg) 58.2 钠 (mg) 101 硒 (mcg) 5.85
生产方式
1.猪蹄烫一会后，切块。苦瓜洗净，去籽，切长条，姜葱拍打。
2、锅内油热后，加入姜葱爆香，再加入猪蹄和盐一起煮。
3.猪蹄煮熟后，加入苦瓜煮一会儿，加味精调味。
以上就是苦瓜炖猪蹄的做法。猪蹄是一种含有较多蛋白质、脂肪等物质的食物。由于其独特的功效，还可以起到哺乳的作用。它是最适合的食物之一，而且不含任何胆固醇，因此也适合老年人食用。
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