白菜是北方的蔬菜。虽然价格便宜，但它是一种非常便宜且健康的食品。许多中药都是从白菜中提取的。它具有独特的食疗作用，至今仍是我们中国人餐桌上不可缺少的食物。中国有句古话，“白菜美如冬笋”，充分说明白菜的营养价值非常高。给大家介绍一道好吃的菜，酸白菜炒肉怎么做？
练习一：
1 准备材料
2 五花肉、酸菜丝、洋葱、大蒜、辣椒剁碎、粉丝用开水烫一下，用冷水冲洗干净备用
3 猪油少许，将五花肉放入热锅中翻炒至香（如果用瘦肉，需要用酸菜汁、生抽、生粉腌制15分钟，然后加入油）
4 加入洋葱、大蒜、辣椒碎炒香
5 然后加入东北味噌，将酱油翻炒至酱香（不要炒，否则会苦），加入酸菜汁
6 加入酸菜翻炒
7 放料酒，糖和鸡汤（你也可以用水+鸡粉刚好盖过材料）
8 放入粉丝收汁（粉丝切三段，太破鸟~~~）
练习二：
原材料：
卷心菜、肉丝、青蒜。
调味料：
盐。
实践：
1、肉丝加入少许盐，搅拌均匀，加盐腌5分钟左右（这样肉丝吃起来更嫩更鲜）；
2、将白菜的茎叶分开，切成丝，装盘备用；将青蒜切成段；
3. 开大火，锅热后，加少许油，先将肉丝炒熟，待成熟后再加入白菜丝（加盐）；炒至成熟后，加入白菜叶，加入青蒜段，翻炒；
4、可以根据自己的口味加少许鸡精和白菜丝。
以上就是酸菜炒肉的制作方法。白菜是凉性食物，能起到很好的清热去燥作用。因为它含有较多的水分和维生素，能起到很好的解渴、利尿、促进肠胃消化的作用。现在我们一年四季都可以看到大白菜，所以我们需要多吃像大白菜这样的健康食品。
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