由于得天独厚的地理环境和气候条件，竹笋主要种植在我国南部地区。竹笋的生长速度特别快，也给我们带来了很多健康的元素。竹笋作为一种蔬菜，可以有多种使用方式，但用竹笋烤猪肉是最合理的搭配方式。那么让我们来了解一下。
练习一
材料：
五花肉500克，笋干35克，小葱2个，姜1小片。
调味料：
酱油2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙。
步：
1.把肉皮上的毛刮掉，肉切成块，放入砂锅，加水煮沸，煮5分钟，捞出，洗净，葱姜洗净备用;
2.砂锅洗净，肉放入砂锅，加入葱、姜、料酒、1茶匙生抽、半茶匙糖和冷水，大火烧开后转小火炖90分钟，然后转大火汤浓，煮。肉皮朝下，将肉一块一块地放入碗中；
3. 笋干用温水浸泡后，洗净，切段，挤干水分，放入高汤中，加入半茶匙白糖和1茶匙酱油，煮沸大火，再转小火炖20分钟左右，将锅倒入肉碗；
4. 盖紧碗，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻面，装盘。
特征：
美味的肉烂，油而不腻。
厨师轻松：
干笋一定要泡水，不然味道不好。
练习 2
材料：
五花肉500克，笋干适量，大葱4个，姜半片。
调味料：
生抽、老抽、白糖、鸡精。
步：
1. 干笋用温水浸泡，切成寸段。将五花肉切块放入水中焯一下，洗去泡沫（最好用热水）；
2.锅内热油，50%时加入五花肉和姜片，中小火翻炒至肉微油泛黄；
3.将绍兴酒倒入锅中，大火翻炒；
4.加入生抽、老抽翻炒；
5、6、盖上锅盖小火炖两分钟，直到肉完全上色；
7. 打开锅盖，往锅里加入开水盖住肉。大火烧开后，再次撇去浮沫，再加入白糖、鸡精、大葱和笋干。大火烧开后转小火炖一小时。
以上就是如何用笋干烤猪肉的说明。我想在这里给你一些提醒。超市买的笋干，一定要先泡，但不能泡太久。营养流失了，刚泡好的竹笋比较新鲜。所以不要提前泡。
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