乌鸡是一种食用鸡。因为它体内含有一些黑色素，所以它不同于普通的鸡肉。不仅外观不同，其营养价值更是普通鸡无法比拟的。黑骨鸡的制作方法有很多种。大多数人用它来炖汤。下面就来说说乌鸡煲汤的具体做法和营养价值。
1、五花肉洗净切条，乌鸡洗净切成4厘米宽1厘米长的条，排骨用开水剁成3厘米长备用。
2. 锅中油烧热至40%爆香葱姜，加入原料料酒炒干水汽，舀入水烧开，除去所有泡沫，倒入瓦罐锅，把葱放进瓦罐里。锅，大火煮至汤色变白，转小火炖40分钟。
3. 党参在水中浸泡片刻，切成3cm长的块，放入瓦罐中，炖15分钟，加入盐、鸡精和糖。
健康小贴士：
乌鸡富含18种氨基酸和黑色素、蛋白质、B族维生素等18种微量元素。其中，烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量高于普通鸡肉，但胆固醇和脂肪的含量却很高。乌鸡血清总蛋白和球蛋白含量明显高于普通鸡。乌鸡的氨基酸含量比普通鸡高，铁含量也比普通鸡高很多。
黑鸡性平，味甘；具有滋阴清热、滋补肝肾、健脾止泻的作用。吃黑鸡可以改善生理机能，延缓衰老，强身健体，对防治妇女骨质疏松症、佝偻病、缺铁性贫血有明显效果。
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，具有极高的滋补药用价值，尤其是富含黑色素，具有极高的滋补药用价值。益肝，解热，滋补作用。能调节人体免疫功能，抗衰老。自古以来就被称为“药鸡”。
对因月经不调、宫虚寒凉、经期腹痛、崩漏、崩漏、体瘦等症状引起的产后两虚、乳汁不足及气血两虚有很好的疗效。乌鸡对老年人的各种虚弱疾病有很好的滋补作用。
本文介绍了乌鸡瓦罐汤的做法及其一些营养价值。想提醒大家，乌鸡虽然营养丰富，但有些皮肤过敏的人还是不要多吃。另外，有些脾气暴躁的人，黑鸡吃多了会上火，产生痰，所以要适量食用，以免出现一些不良反应。
微信扫码添加客服