煎鲑鱼是一道以鲭鱼为主要原料的菜肴。这是一道清脆的家常菜，不加糖，不宜加辣椒。它很轻，适合很多人。很多人一直认为油炸食品容易致癌。生长不良，但往往不同于我们介绍的煎鲭鱼，不仅可以预防贫血，而且营养不良对产后身体非常虚弱的人来说是一个很好的帮助。
煎鲭鱼
适用于虚弱咳嗽、哮喘、贫血、早衰
主料鲭鱼、酱油、蚝油
口感酥脆
材料
1条鲭鱼（也叫马胶鱼，无鳞，少刺）
酱油、蚝油（或烧烤酱等）、料酒、白胡椒
实践
1. 鲭鱼内脏洗净，切段
2. 撒上盐、料酒、白胡椒和蚝油，腌制20分钟
3.加热不粘锅，倒入适量油，加热至50%热，放入鱼块
4、中火，一面煎好后翻另一面（一面约7-8分钟）
5，好的！简单吗？可以直接吃，也可以蘸甜辣酱等，根据自己的口味，炸鱼本身就很香。
练习 2
主料鲭鱼300g配料料酒适量盐适量玉米淀粉适量
生产步骤
1. 鲭鱼去内脏，洗净备用
2. 将鱼切成小块，用料酒和盐腌15分钟以上（去腥味）
3.然后蘸上玉米淀粉，均匀涂抹
4.把锅里的油加热并加热
5. 将鱼块放入，转小火慢煎至一侧凝固并微黄，然后翻面煎至熟（中间不要翻得太厉害），
这个煎鲭鱼的做法大家都知道。煮的时候最好没事。放入各种大料腌制。因为煮的时候盐不多，可以自己做。方便食用时使用酱汁。
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