金黄的肉，上面插着一根小牙签，撒了些孜然，又加了些红辣椒粉，香辣的味道让人根本停不下来，这就是香辣孜然牙签肉的魅力。造型独特，味道独特，让人欲罢不能。这是一道非常适合饮用的菜肴。那么，这道香辣孜然牙签肉是怎么做出来的呢？
食材：猪里脊肉、大喜达烧烤酱、白熟芝麻少许、牙签、生菜（装饰用）
调料：植物油适量、盐少许、料酒少许、鸡蛋一个、生粉少许、葱、姜、蒜、孜然粉少许
做法： 1、准备好所需的原材料；
2、猪里脊洗净，用刀背轻轻拍打几下，使肉松散，切成大小均匀的小块；
3、切好的里脊加入少许料酒，加三勺大喜达烧烤酱；
4.用手抓揉十分钟，让肉吸收烧烤酱的味道
5. 把刮好的里脊放入，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时；
6、腌制后，加入一个鸡蛋，揉匀，使蛋液充分粘在里脊上；
7、加少许淀粉进行抓捏，使每一片里脊均匀地裹上淀粉；
8. 抓起揉好的里脊，静置十分钟，牙签在热水中浸泡十分钟；
9.这个时候可以切葱姜蒜；
10. 用牙签将腌制好的猪里脊串成串；
11.锅中倒入宽油。当油70%到80%热的时候，转中火，把肉串一根一根地放进去炸，直到肉串表面呈金黄色。
12.肉串煎好后，锅里留少许油，将葱姜蒜爆香，将肉串倒入大火翻炒几下，撒上熟芝麻，加入根据需要加盐，或者不加盐，因为烧烤酱已经咸了；
13、最后加入少许孜然粉，翻炒两下关火；
14、生菜叶洗净切丝，铺在盘底装饰，上面放肉串。
上面介绍了香辣孜然牙签肉的详细做法。如果你喜欢它，你可以准备好食材并在家里尝试。这绝对会让你的家人大吃一惊。制作牙签肉时，最好选择猪里脊肉，因为这种肉更嫩，味道更好。当然，你也可以根据自己的喜好将猪肉换成其他肉类。
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