说到东北菜，朋友们可能会想到香菇炖鸡。不仅含有丰富的粗纤维和蛋白质等营养成分，还有能起到抗癌作用的菌类，还有滋补作用非常好的鸡和鸡汤，别说味道鲜美，都是令人垂涎三尺。原因。闲暇之余，我们可以在家里煮一些这样的汤喝，味道鲜美，营养丰富。那么，这种食物是怎么做的呢？
做食物
材料：清淡鸡（半只，350g）、干茶树菇（500g）、红薯粉丝（100g）、干辣椒（10个）、八角
(1片)、葱(1片)、姜(2片)。
调料：油（2汤匙）、酱油（2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、糖（1/2汤匙）。
过程
1. 将鸡肉洗净，切块，用沸水焯一下，晾干备用；将红薯粉丝切成段，用水浸泡至软。葱切片，姜切片；
2、将晒干的茶树菇用温水浸泡，切去根部，洗净沥干水分备用；
3、烧热2汤匙油，爆香小葱、姜片、干辣椒和八角，加入鸡块和1汤匙料酒，快速翻炒至鸡肉变色；
4. 倒入茶树菇，与鸡块翻炒1分钟，倒入2碗水搅拌均匀；
5. 加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙糖调味；
6、盖上锅盖大火煮开，转小火炖20分钟，期间盖上锅盖翻炒，以免粘锅烧焦；
7. 加入红薯粉丝拌匀，盖上锅盖煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可上桌。
营养价值：香菇炖鸡肉质细嫩，清香可口，具有较高的营养价值。常吃香菇，可以增强人体免疫力，防止早衰，强身健体。鸡炖蘑菇含有钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分。经常食用可预防视力下降、夜盲症、皮肤干燥；并增强对呼吸道和消化道感染的抵抗力。
鸡炖蘑菇的配料很常见，所以我们很容易准备，而且方法也不复杂，想喝这么有营养的汤的人可以在家里做，不仅配料卫生，而且食物安全也有保障。炖蘑菇鸡汤时，还可以根据自己的喜好加入粉丝等配料。
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