芋头其实就是我们常说的芋头。它口感柔软，同时非常容易消化，一般不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头中钙、铁、锌、硒、维生素和蛋白质的含量也相当惊人。这么健康的食物，我们应该如何烹调才能保留它的营养价值，让它变得美味呢？今天小编教大家两个小技巧。
1.芋头西米
原料：芋头、西米、冰糖、椰奶、水
实践：
1. 芋头去皮洗净，切丁，放入蒸锅蒸20分钟至熟，取出1/3煮熟的芋头留着备用，剩下的2/3放入用于进一步加工成芋头糊的搅拌机
2、烧开一锅开水，烧开时倒入西米，煮10分钟至中间只剩下一个小白点，然后关火盖上锅盖焖10分钟。 PS：烹调过程中需要不时搅拌，防止粘底。
3. 将煮好的西米倒出，从冷水中捞出
4. 取水加入冰糖溶解，然后将芋头放入锅中搅拌均匀，再加入之前1/3的芋头丁一起煮，再倒入椰浆搅拌均匀，煮沸后放入煮熟的西米拌匀，关火
2. 芋头焖牛肉
材料：芋头、牛肉
实践：
1. 将牛肉切成小块。芋头去皮，切成滚刀块。
2. 将牛肉块炸熟后捞出。
3、然后把芋头放入炸好的黄里取出。
4. 将葱姜蒜放入锅中，将料酒、酱油、鲜汤和糖煮熟，加入牛肉小火煮至七熟烂，加入芋头块精制盐烧透香味，加入味精，用淀粉勾芡，淋入油，舀起即可食用。
其实不难看出，芋头的做法多种多样。除了油炸食用，我们还可以放在蒸架上蒸10到15分钟。煮熟后去皮，撒上少许糖。同时小编也建议患有高血压或高血脂的朋友尽量减少芋头的摄入量，因为芋头中的糖分会影响患者朋友的康复。
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