对于很多人来说，夏天最舒服的事情就是吃凉菜和看电视。在这个炎热的夏天，凉菜确实是我们必不可少的菜肴之一。喜欢吃凉菜的人很多，凉菜的做法也有很多种。但也有很多人不喜欢吃这些凉菜。那么，今天就为大家介绍凉菜的多种做法，一起来了解一下吧！
五香大豆花生：将花生在冷水中浸泡一夜。早上起来，你会发现花生变胖了。取一锅，加水，大火煮沸，放入蒜苗和胡萝卜焯水，捞出，用冷水冷却。然后用这个锅，这锅水，把花生放进去煮，加入一些葱，姜，花椒，煮5、6分钟左右。取出花生，趁热加入盐、糖、味精、香油、蒜芽和胡萝卜拌匀。炒花生时不要加盐，加盐会变黑。
凉拌沙拉：将西兰花放入沸水中煮熟，待凉，将西红柿切块，将藕片炒香，将以上三种材料放入锅中，拌入芝麻酱、盐、糖、醋、味精、香油、老干妈，搅拌均匀。闭上眼睛吃炸莲藕片，你一定会想到炸薯条。
糖醋白莲藕：将莲藕切片，找砂锅或卤锅烧开水，将莲藕焯水两分钟左右，捞出，放凉，加白醋，多糖，少盐，香油，拌匀，将莲藕铁锅煮熟，否则会变黑。一旦变黑，虽然味道没有变化，但胃口就没有了。
从保健的角度来看，适量吃凉菜对健康还是很有好处的。
看到这里，相信大家对凉菜是什么，怎么做都有一定的了解了。我们都知道凉菜是我们炎热的夏天的一道美味佳肴，不仅可以解暑，而且还有很多解暑的方法。以上就是为大家准备的凉菜做法的资料。不知道大家都掌握了吗？
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