在我国北部大部分地区，一道很常见的家常菜是黄瓜拌鸡蛋。尤其是夏天，这道菜几乎是家家户户的常菜。不过随着大棚蔬菜的广泛种植，这道菜不仅是夏季可以吃的家常菜，而且一年四季都可以吃。那么今天我们就来学习下鸡蛋和黄瓜的正确做法。
鸡蛋拌黄瓜，简单质朴，是一道很家常的北方菜。尤其是夏天，我在自家小院子里拍了两个新鲜采摘洗好的带刺黄瓜，炒了几个傻鸡蛋，捣碎了几头大蒜，盐，醋，香油等。来，嘿嘿，清爽开胃，太新鲜的说！
配料：黄瓜、鸡蛋、大蒜、香菜、老干妈辣酱。
实践：
1. 打发蛋液。
2. 加入少许盐和料酒搅拌均匀。
3、放入油锅中，煎至成型，取出放凉。
4、黄瓜洗净，晾干，用擀面杖擀平。
5、然后掰成小块。
6、香菜切段。
7. 将大蒜捣碎并切碎。
8、将以上原料混合。
9. 加入麻油、盐、生抽、糖、老干妈辣酱（不辣就省略）拌匀。
尖端：
1、手掰黄瓜比刀切好吃；
2、炸好的黄瓜要先凉后再和其他原料混合，否则冷热混用会改变菜品的味道；
3. 炒鸡蛋可以根据个人喜好选择，嫩的和老的，有不同的口味。
4、因为黄瓜加盐后容易出水，所以上菜前最好加调味料，现吃。
通过上面的介绍，我们知道了鸡蛋和黄瓜的正确搭配方法。从步骤来看，这道菜简单方便，时间也很短，食材也是生活中常见的。因此，上班族可以在日常生活中多做这道菜。但我给大家的建议是，这道菜一定要马上吃完马上煮熟，否则会影响口感。
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