韭菜包子 一种包子，很多人第一次吃完还想再吃一次。一起来了解一下韭菜碎肉包子的做法吧。
主要原料：韭菜、鸡蛋、红薯粉丝、虾米调料：盐、香油制作馅料：
1、将韭菜挑洗干净，控水切块；将红薯粉丝煮熟，捞出沥干水分，切成1cm大小；鸡蛋打碎，加少许盐煎一下，然后切碎；
2.锅中加入适量色拉油，将油加热至80%热关火。油凉后，将韭菜、红薯粉条、鸡蛋和虾皮放入锅中拌匀，加入适量香油和盐调咸味拌匀；面团的制作和包装：
1、将自发面粉和温水混合成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖潮湿的地方发酵40分钟；
2、取出面团，切成长条，用手揉成圆条，切成30克左右的小面团；
3.面板上撒上一些干面粉，用手掌将面团压扁，用擀面杖将面团擀成中心厚边薄的圆形面团；
4.取适量馅料放在面团中央。将面团从边缘拉到中心后，用一只手握住面团，以中心为基准点，逆时针慢慢捏面团，形成折痕，最后逆时针稍微转动封口。只需转动并捏住；
5、包子包好后，再发酵10分钟左右，但不要马上蒸； 6.蒸笼上铺一块湿布，放入包子，用冷水放入锅中，蒸10分钟关火。注意：关火后不要马上开盖，静置几分钟，再开盖取出包子。
我们可以按照韭菜包子的做法，自己做出好吃的韭菜包子，也可以根据自己的口味添加原料。每个人都可以尝试做他的方法，但并没有你想象的那么好。难，只要认真去做，就可以做到。
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