平时很多朋友都喜欢吃鸭胗。只要对鸭胗进行一定程度的处理，在最长的时间内加入一些辣椒也是很好的，而且对健康也会有一些好处，对人体也有很多好处。健康有益的物质，尤其是里面的铁含量非常丰富，下面小编就来介绍一下如何在家做鸭胗炒辣椒，味道更好。
鸭胗洗干净，切片，赶紧烧掉，所以切片解冻后，用血水泡一下，放点盐，醋，料酒，去腥味比较快，泡10分钟，就可以了先做其他菜。
冲洗干净，沥干，葱姜切片，蒜末，辣椒干，将葱姜蒜放入热油中，将干辣椒爆香。
放入鸭胗炒变色，加盐料酒翻炒，再加入酱油，适量白糖，加水炖5分钟
放入切好的青椒，盖上锅盖焖一分钟，下香菇精翻炒，大功告成。
防范措施
有时间的话，可以把鸭胗泡久一点，这样可以泡更多的血，切片也省了。这是一种应急快速的方法，但味道也不错。我的方式。
鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭胗富含铁质，女性可多食。中医认为鸭胗味甘咸，有健胃之功效。
鸭胗是鸭胗。鸟类的胃又分为腺胃（真胃，gIandularstomach）和胗（gizzard，musclestomach）。腺胃壁很薄，壁细胞分泌胃酸和各种消化酶来浸泡和消化食物。砂砾（被鸟吃掉），就像牙齿一样，用来磨碎食物。
对于一些缺铁性贫血的女性朋友来说，吃一些鸭胗可以有效补铁，而且其中所含的维生素C和维生素E对人体皮肤美白抗氧化也很有好处，但是在青羊镇的时候最好让鸭胗经过特殊处理，去除里面的毒素。
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