有很多人去饭馆吃饭时喜欢吃一道菜，那就是水煮肉片，水煮肉片，不仅颜色鲜艳，而且味道鲜美。这道菜属于传统川菜。主要特点是麻辣鲜。肉片不仅可以补充身体所需的各种营养，关键还是要吃好。很多人不知道水煮肉片的底料是什么。下面就让小编为大家详细介绍一下吧！
首先，我们将金针菇、豆芽和里脊肉挑选并清洗干净。
第二步，里脊洗净切片，加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀。
第三步，葱姜碎、蒜瓣、豆瓣酱和火锅底就做好了。
第四步：锅内倒入少许油，加入豆芽翻炒片刻，然后加入金针菇继续翻炒至熟即可关火。把这两种原料放在碗里，放在一边。
第五步：锅里加少许油，爆香葱姜蒜爆香。
第六步，再加入料酒、酱油，加入适量高汤或水，加少许白糖。
第七步：将汤煮至香，再倒入切好的肉片一起煮。
第八步，肉片煮2分钟，加盐，用鸡精调味，关火。
第九步，再取一锅，放入香喷喷的辣椒和花椒粒。
注：其实火锅底可以加也可以不加。它是后来添加的。原来的水煮肉片没有这种辅料。每个人都添加了这个基地，以追求良好的品味。
但只有用郫县豆瓣，才能做出美味的水煮肉片。家常火锅底是为了增加火锅底的香气，二来也是为了增加辣味。四川人爱吃辣，但是郫县豆腐干和干辣椒的辣味对普通人来说已经足够了。不喜欢太辣的可以省略火锅底。就连这几样食材，也会让不擅长吃辣的朋友大呼：“好辣。什么！”。
从上面的介绍可以看出，水煮肉片的底料非常丰富。喜欢烹饪的朋友可以根据小编的介绍尝试在家做水煮肉片。你可以根据自己的爱好添加一些东西。 ，如果不喜欢吃辣的，最好少放辣椒。
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