豆制品营养价值丰富，豆腐干可以和很多食物一起做各种饭菜。今天要推荐这么好吃的一道菜，麻辣豆腐干。方法很简单。这道菜在餐馆里很常见，很多人都喜欢吃。菜市场里随处可见食材，制作过程也不难，新手也能学会。把炸好的豆腐放在盘子里，豆腐的选购要注意，用气味和手感来辨别豆腐的好坏。
1. 一块豆腐。
2. 八角、盐、干辣椒，入锅煮沸，倒入盆中放凉。
3.切成约1-2厘米厚的大块
4.锅里放适量油。把油烧热成豆腐块
5.一定要小火慢煎，炸透，煎至两面金黄。
6. 将炸好的豆腐块放入大料卤中，即可食用
7、炒的时候一定要用小火。炸豆腐块呈蜂窝状，非常好吃。
方法二：
食物详情：
北豆腐400克，黄豆100克，大葱3个，桂皮1片，八角1个，红辣椒2个，生姜适量，酱油适量，月桂叶2片，大蒜5瓣，适量香菜适量，白胡椒适量，料酒适量，糖适量，辣酱适量，
老抽适量，盐适量
1.豆腐从中间切开，切成薄而均匀的豆腐片，约5mm左右。太薄易断，太厚不易入味。锅里放少许油，将豆腐放入小火慢煎。煎至一面金黄，翻面煎至两面金黄。
2. 将所有豆腐片依次煎至金黄色。油炸后的豆腐有嚼劲，味道更浓，烹调时不易散开。将锅洗干净，将炸好的豆腐均匀地放入锅中。加入生抽、老抽、辣椒酱、糖、料酒、盐和白胡椒。
3. 加入葱、姜、蒜、月桂叶、辣椒、八角、肉桂。倒入适量的水，刚好盖住豆腐干表面3cm，用勺子将汤汁搅拌均匀。大火烧开后，加入泡好的黄豆，继续中火炖。
4. 煮约15分钟，黄豆和豆腐入味。打开火并收集果汁。收汁时，要不断用铲子翻动，以免锅烧焦。撒上少许香菜，装盘，上桌。
如上所述，希望大家喜欢我的推荐。这道菜的食谱很简单。喜欢的朋友可以轻松上手。如果你在家里买豆腐干，夏天应该尽快放入冰箱。如果环境没有冰箱，取一盆冷水，将豆腐干放入冷水中，防止发臭。麻辣豆腐干的做法已经给大家详细讲解过了，希望大家喜欢的话，加点自己喜欢的浇头。
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