住在海边的朋友非常喜欢吃虾。的确，虾是一种非常美味的食物。很多人都爱吃，虾的做法也有很多种。用不同的方法做出来的虾，味道是不一样的。是的，辣虾是一种非常美味的虾，给我们带来了很多美好的享受。很多人也想学。一起来了解一下麻辣虾的做法吧。
1.准备材料。
2. 土豆去皮，切成条状。厚度与快餐店吃的土豆条差不多。用水冲洗表面的淀粉。如果要长时间放置，将土豆条浸泡在水中，防止土豆被氧化变色；红辣椒去籽去筋切条，香菜切段，干辣椒用剪刀切段。
3. 鲜虾用剪刀剪掉虾须和虾枪（这样可以避免虾须在煎炸时糊状），将虾线从背面打开。
（虾背用刀切到一定深度，去掉一条黑线。）虾加工好后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4.锅里放足够的油（可以盖过虾），70%热的时候（微熏），放入虾，炸至金黄色，捞出，沥干油。
5.然后将土豆条炸至熟，捞出沥油备用。
6. 锅内留2汤匙油（30ml），加热至70%火，加入蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7. 加入欧芹和红辣椒，搅拌均匀。
8. 加入炸好的虾仁和土豆条，搅拌均匀。
9. 加入酱油、糖、鸡精、盐和香葱，搅拌均匀。
10. 加入炒好的花生和芝麻翻炒均匀，倒入香油和辣椒油翻炒均匀。
我们可以按照辣虾的烹饪方法自己做虾，这些都是非常地道的做法，快去试试吧。
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