肉末和茄子的美味，大家都不陌生。这是我们很多人都非常喜欢的一道菜。很多人也喜欢吃。而且，肉末和茄子富含许多对我们的身体非常有益的物质。 , 经常食用能有效帮助我们补充身体所缺乏的维生素和微量元素，能有效改善我们的体质。让我们学习如何烹制碎肉和茄子。
材料：长茄子2个，猪肉馅60克，胡萝卜100克，冬笋100克，大木耳2个。
调料：葱末15克、姜末10克、蒜末15克、豆瓣酱1汤匙、麻油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、老抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、1个茶匙糖。
腊肉材料：生粉1/2茶匙、生抽1/2茶匙、盐1/4茶匙、料酒1/4茶匙、胡椒粉适量。
水淀粉：1茶匙玉米淀粉，2汤匙水。
实践：
1.茄子去皮，切成7厘米长，2厘米见方的条状。
2. 加入调味料，将肉馅腌制20分钟。将木耳提前用温水浸泡，然后切丝。胡萝卜和冬笋切丝。
3.锅里放半斤油，加热到70%火，把茄子放入煎，保持中火，煎的时候翻动一下，以免油炸。
4. 将茄子煎至金黄色，软到可以用筷子刺穿。带他们出去。用勺子压下去控油，或者把炸好的茄子条放在一锅开水里焯一下（去掉多余的油），捞出沥干。 5. 锅里放少许油，烧至70%热，加入蒜末炒香，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续翻炒 6. 加入腌制好的肉将肉馅煎至熟。然后加入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，翻炒 7. 笋丝、胡萝卜丝和木耳丝煮熟后，加入炸好的茄子条，加入生抽、老抽、盐、白糖和高汤. 8. 大火煮至茄子条入味熟透，加入鸡精，加水和淀粉勾芡，倒入香油。撒上切碎的韭菜，盖上砂锅，小火炖5分钟，趁热食用。
对于如何制作肉末茄子锅的问题，我们必须掌握科学的方法，才能帮助我们做出令我们满意的肉糜茄子锅。其中，多吃肉末和茄子锅对我们很有好处。更多，它可以帮助我们在享受美食的同时提高身体素质。
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