干锅在今天非常流行，尤其是在冬天，干锅更是受到人们的喜爱。天冷了，来一锅火锅饭，真是一种享受！干锅中最受欢迎的是干锅山药。它非常美味而且营养丰富。加点中药更是滋补佳品。然而，有什么方法可以做出这么好吃的淮山干锅呢？
原料
材料：山药400克，五花肉1个，青红椒各半个，洋葱半个，大蒜3瓣，大葱3克，生姜5克，干红辣椒少许。
调料：植物油1汤匙、李锦记豆瓣酱2汤匙、头抽酱油2汤匙、料酒2汤匙、糖1茶匙、盐少许、鸡精适量、适量白醋。
步骤/方法
1：山药去皮，切成5厘米长的细条，用白醋快速浸泡在水中，防止变黑。
2：青红椒用滚刀切，洋葱切细条。
3：葱姜切片，大蒜切丁。
4：锅里放少许油，放入切好的五花肉，炒香备用。
5：锅里少放油，加入干红辣椒和洋葱炒香。
6: 加入葱姜蒜爆香。
7：加入切好的五花肉和豆沙，搅拌均匀。
8：加入沥干的山药条，加入其他调味料翻炒5分钟左右，让调味料充分入味。
9：最后加入青红辣椒片翻炒。
烹饪技巧
1、白醋可以防止成分氧化变黑。用白醋将山药浸泡在水中。
2、五花肉最好解冻到半硬就切，全部解冻就切不整齐了，呵呵。
3、干锅菜最好加点洋葱，这样洋葱越烫越香，让整个干锅菜香气四溢。
4. 豆沙已经咸了，所以减少盐的用量。
看来经过上面的介绍，吃货们是不是流口水了？有没有马上吃的冲动？上面介绍了干锅淮山的做法，还等什么呢？快点卖一些食材，快点学习如何制作。学完以后想在家里吃就可以吃。多么方便！
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