莲藕是餐桌上常见的家常菜。莲藕营养丰富，口感清脆。它适合所有年龄段。同时，莲藕的做法有很多，所以相信很多人都想了解莲藕的功法，不同的做法带来的效果也是不一样的。那么接下来就给大家介绍一下莲藕的营养价值和做法。
莲藕的做法
1.酱炒莲藕
配料：藕、熟豌豆、熟花生、甜面酱、糖、盐、鸡精、红辣椒。
实践：
1、莲藕切丁，放入水中备用（也可以直接炒）。
2.准备好的小红辣椒切小块，洋葱切小块，待用。
3. 加入红辣椒和葱花爆香，加入莲藕，根据个人口味加两勺甜面酱，加入糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。
4. 最后撒上提前炒好的豌豆和熟花生！
2.红莲藕
原料：莲藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。
实践：
1、莲藕切片，放入锅中，加入开水、白糖、枸杞、糖桂花，煮5分钟捞出。
2. 红薯去皮切丝，放入油锅中炸至金黄色捞出。
3. 将莲藕片排在盘底，将红薯丝叠好，撒上枸杞和少许白糖。
3. 酸甜藕片
藕的做法有很多种，酸甜的做法比较清淡。
材料：莲藕、白糖、淀粉、姜粉适量。
制作：
1. 莲藕洗净，切成片，用热水焯一下。
2. 锅烧热，加入少许姜片，将莲藕片炒香。
3.加入糖和醋，继续翻炒，加水和淀粉勾芡，即可上桌。
特点：这道菜富含碳水化合物、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。莲藕是一种传统的止血药，具有止血止泻的作用，有利于保护胎儿，防止流产。
四、进补饮食
1.桂花糯米藕
做法：将糯米塞入肥厚洗净的莲藕大孔中，煮熟后切成片，撒上一层白糖和桂花。配上一碗甜腻腻的糯米粥，更是别具一格。
2.酸甜藕
做法：将嫩莲藕去结，去皮，洗净切块，放入开水锅中焯一下。沥干水分后，加入糖、精盐、辣椒油，拌匀，上面撒上红辣椒和姜，淋上白醋和麻油，都是美酒佳肴。
3.炒莲藕肉
做法：将莲藕切成2厚片，将肉末夹在两片藕片之间，包入面糊中，炸成金黄色的藕饼。它吃起来香甜可口，营养丰富。
最后，小编需要提醒大家的是，由于莲藕性寒，妈妈们不宜多食，产后1～2周后再吃，以消瘀。更年期妇女月经不调、出血不规律或情绪不稳时，最好常吃藕，可捣成汁或加少许盐服用。
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