红枣桂圆鸡汤是一道伤身的佳肴，也可以在机舱内加入枸杞。这道菜有很好的滋补作用。比如感冒恢复的人，或者其他疾病恢复的人，或者免疫力低下的人，最适合做这道菜。红枣、桂圆、筋肉是制作红枣桂圆鸡汤时选用的主要材料。此外，还需要葱、姜和胡椒粉。
方法一：鸡宰杀后，去毛及内脏（保留鸡胗、心、肝），用流水冲洗干净，切成中等大小的块。龙眼干去壳，干红枣洗净表面杂质备用。大火烧开锅内的水，放入切好的鸡块，焯水3分钟，捞出去除杂质和血沫。
将焯过水的鸡块放入高压锅，加入去皮桂圆、干红枣、冰糖和盐，再加入适量冷水（水量视个人情况而定，喜欢汤的可以多加水，如果你不喜欢它）只需少加水）。
大火加热，直到高压锅吹出空气，然后调至中低火煮15分钟。高压锅减压后，打开锅盖，将煮好的鸡汤和鸡块倒入瓦罐，中小火继续煮30分钟。
方法二：将三黄鸡洗净，去内脏和内脂。切洋葱和姜。用姜擦表面。红枣洗净，浸泡10分钟。将锅中的水烧开，加入鸡肉。另一个锅加水，加入鸡肉、葱、姜、红枣。盖上锅。煮沸并炖约1小时。出锅，撒上胡椒粉和盐。
吃红枣桂圆鸡汤，可以提高人的睡眠质量，还有很好的安神醒脑的作用，对贫血有一定的预防作用。这道菜最适合神经衰弱或贫血的人食用。制作时，最好选择上好的丝鸡，既能滋补身体，又能起到养颜美容的作用。
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