鱼鳔人参鸡汤是一道很好的滋补菜。尤其是这道菜，里面含有人参，营养非常丰富，营养价值非常高。生活中，皂甙和多糖的含量是非常充足的。吃了这道菜后，营养物质会慢慢被人体皮肤吸收，可以促进毛细血管扩张，加速血液循环。对皮肤有很好的保养作用，能调节身体皮肤的水油平衡。
下面将介绍鱼鳔人参鸡汤的具体制作方法。
一是选料：鱼鳔150克、瘦肉150克、鲜人参150克、鸡0.5只、枸杞1只、姜片、盐。
制作步骤： 1、鱼鳔、鲜人参、瘦肉、半只鸡、一把枸杞、鸡头、鸡爪先用姜片煮成三碗汤。
2. 将所有材料放入炖盅，加入鸡汤入蒸锅，下冷水，大火煮五分钟，转小火炖三小时，加盐调味。
还有一种方法：将鱼鳔切成小块，用冷水浸泡一夜。用冷水烧开锅，将鸡和鱼肚焯一下，用冷水冲洗干净。将切好的人参、枸杞和鱼鳔放入炖盅。将鸡肉放入炖锅中，加入少许水。把盖子放在平底锅上。将平底锅加水至刻度，炖4小时。煨后滤去浮油，去鸡皮，加少许盐调味。
记忆力差的人可以吃这道菜。如果制作的时候找不到人参，也可以用萝卜代替，同样美味可口。
需要注意的是，这道菜做的时候可以多炖一点。一般炖四个小时左右即可。如果再煨久一点，人参的精华就可以渗透到鸡汤里，所以喝这种糖会更有滋补的作用。另外，炖的时候记得加水，避免炖的效果，破坏人参。炖的时候慢慢炖。
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