葱油鸡丝面是一种很常见的面食。制作起来并不难，而且有浓郁的洋葱味。吃这道菜有很好的降血脂、降血压的作用，经常食用还具有预防痛风、缓解胃肠道溃疡的作用。这道菜的整个准备时间约为20分钟。它是一种适合所有年龄段的食物。下面就给大家介绍一下葱油鸡丝面的具体做法。
制作方法：将买来的鸡髋骨用水清洗干净，去除上面的血块。
将洗净的鸡腿骨直接放入沸水中，不用焯水，直接煮汤，加入4-5片姜，中小火炖40分钟以上，捞出煮熟的鸡腿骨，并让它冷却一会儿也很有用。将洗净的蘑菇片倒入鸡汤中，煮约一刻钟。出锅后，加盐即可享用。也可以根据自己的口味加入一些白胡椒。
将一勺鱼露和一勺酱油倒入鸡肉中调味，先让鸡肉入味。
切一些韭菜，煮面条。这次我用的面条是从广州买的全蛋虾面。
煮面条的时候，用油炒青葱。将紫洋葱切成小方块。紫皮洋葱比白洋葱重，所以在油炸时尽量使用紫皮洋葱。
油锅烧到一半时，放入洋葱丁，用小火炒香。
待四面焦黄后，即可离火。不要磨碎炒洋葱丁。在煮好的面条上淋上葱油，用筷子把面条拌匀。
将腌制好的鸡肉连同调味酱一起倒入油面，加醋、糖，根据自己的口味调味，撒上一些细香葱即可享用。
葱油鸡丝面主要使用鸡架、洋葱、盐、姜、葱、植物油和糖等，也可以根据需要选择醋或番茄酱。做这道菜的时候，为了减少油腻的食材，可以在标准间先将鸡肉煮开，去除浮油，也可以在面条中加入少量酸菜来掩盖油腻的味道。
微信扫码添加客服