桂花的时节，正是肥蟹上市的季节。这个时候吃螃蟹绝对是赏心悦目。不仅可以吃到肥厚的蟹黄，还可以吃到美味的螃蟹，所以这个季节适合吃货。绝对是最好的时光。螃蟹的吃法有很多种，可以蒸着吃，原汁原味的吃，非常好吃，也可以炒着吃，味道更好。今天要给大家推荐的就是年糕炒梭子蟹。
材料
池蟹、年糕、韭菜
练习一
1.把鲫鱼清理干净，去掉蟹盖等多余的，剁成几大块，用刀在蟹爪上拍几下
2. 年糕用水煮沸，用冷水冷却，待用
3. 取出油锅，放入姜丝翻炒，放入蟹肉块，翻炒几分钟，取出
4. 再次将年糕放入油锅中煎炸。煎至表面微焦时，加入螃蟹，用料酒、糖和酱油调味。一般不加盐，因为会掩盖大闸蟹的鲜味。
5.炒一会后，加入韭菜拌匀
练习 2
梭子鱼宰杀，洗净，去壳，中间打碎，去须，去脚剁成块。年糕切成小指粗细的细条，长约一寸（市面上也有小条年糕不用切的），先切水2分钟（即, 用开水浸泡2分钟) 将年糕软化, 出锅洗净, 倒入30克色拉油, 加入少许姜片和红葱头翻炒至香, 倒入蟹片翻炒30秒（蟹肉颜色变红），加入米酒30克，水约80克，酱油20克（黑酱油），白糖10克，倒入年糕，小火炖3分钟小火，加入味精和鸡精各10克，换成大火浓汤，滴几滴，淋上少许色拉油就可以了！
以上两种糍粑炒鲫鱼的做法介绍。喜欢的朋友可以试试。做法很简单，味道也很好吃，这绝对是我们不能错过的美味。但要注意螃蟹的寒性。如果你怀孕了，或者产后，大便溏薄等，最好避免食用。容易过敏的人也应该小心食用。
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