鸭血是补血的好食物。如果你有贫血的症状，不妨经常吃一些鸭血。而且鸭血是凉性食物，不用担心经常吃它会让你的身体上火。现在秋燥很严重，正是吃点鸭血的好时机。鸭血可以直接炒着吃，也可以炖着吃。今天小编推荐的是韭菜炒鸭血。喜欢的朋友，也可以自己试试！
· 材料
· 500克鸭血块、干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒。
一盒鸭血，约3两韭菜，可根据个人喜好增减。
鸭血切片，韭菜切片，葱切片，姜切片，干辣椒切片备用。成分可根据个人喜好增减。
锅中烧开水，将鸭血放入水中焯一下。速度快时间短，20秒左右就可以捞出来，时间久了。
锅里放油，平时炒青菜适量，翻炒一下，葱，姜，干辣椒。
加入韭菜和焯过的鸭血，快速翻炒，这时候需要大火翻炒，然后加入盐，鸡精，关火，盛盘。随着时间的推移，韭菜和鸭血会变老。翻炒最好。
看一看，红绿相间，有没有食欲？营养美味的韭菜炒鸭血就完成了。
尖端：
韭菜：补肾壮阳，健脾暖胃。主治：肾阳虚，腰膝酸软，阳痿，早泄，尿频等；脾胃虚寒、窒息恶心、腹冷痛、腹泻或便秘等。
鸭血：鸭血富含铁质，以血红素铁的形式存在，极易被人体吸收利用。多吃鸭血菜，可预防缺铁性贫血，可有效预防中老年人患冠心病、动脉硬化等疾病。
这种菜炒起来非常方便省时，而且是一道快手菜，非常适合生活节奏紧凑的人。而且无论是鸭血还是韭菜，对人体都有很多好处。这是一道很简单的养生菜。朋友不妨时常在家做饭吃，对身体很有好处。
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