人们吃米粉时，会用米粉煮。煮米粉的时候，加点酸菜。这种吃米粉的方式，对很多人都有开胃的作用，还能调理肠胃。其实米粉也可以做成凉拌，吃凉拌会更好吃，注意凉拌的方式，凉拌的种类很多，大蒜味的，辣味的，腌制的辣椒味的，那么这种凉粉的做法有哪些呢？
练习一
练习步骤： 1. 在锅中烧开适量的水。水烧开后，加入米饭，煮4-5分钟。关火，盖上盖子炖10分钟。
做法步骤： 2大蒜速成法——将蒜头从根部切下，用刀拍打，取出外皮，剁碎。
步骤： 3将韭菜、生姜、小米辣椒和蒜末切碎放入容器中。
做法步骤： 4 加入盐、鸡精、生抽、香油，搅拌均匀，腌制10分钟即可出汁。
做法步骤： 5. 将煮好的米粉用水洗净，除去米浆，沥干。
练习步骤： 6 倒入锅中，用冷白水浸泡。
练习步骤： 7 过滤干水。
做法步骤：将8条米粉放入容器中，淋上酱汁，搅拌均匀后食用。
练习 2
材料：
1.主料：江西米粉适量，
2、调味品：萧山萝卜干（其他芥末、萝卜干也可以剁碎）、辣椒粉（酱）、葱姜末少许、盐、酱油、味精、油少许。
实践：
1、将米粉煮至变软，捞出，用清水冲洗干净，沥干水分或直接将米粉在水中浸泡7-8小时至变软；
2、加入上述调味料拌匀（根据个人口味调整调味料的量）。
好了，大家可以享用美味的凉粉啦！
练习三
材料
桂林米粉350克，皮蛋1个，白菜50克，姜、蒜、香菜、香油、辣椒油、生抽、醋少许；
实践
1、白菜洗净后，放入沸水中焯一分钟，捞出，用冷水沥干，切丝备用；
2、皮蛋切月牙，姜蒜切末，香菜切段；
3. 桂林米粉放入沸水中烫一分钟，捞出冷水沥干； （我买的是湿桂林米粉，如果是干的，应该先煮熟）；
4. 将米粉、白菜、姜末、大蒜放入碗中，加适量盐，倒入少许香油、生抽、辣椒油、醋，拌匀；
将切好的皮蛋放入拌好的米粉中，加入香菜。
练习四
材料
1t鱼露，3t酱油，1t糖，2t蚝油，白醋/柠檬汁，鸡精，胡椒粉，2t麻油，2t红油，胡椒油，
葱、姜、白菜碎、香葱、芝麻碎、花生碎、香菜、豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝
实践
鱼露1t、生抽3t、白糖1t、蚝油2t、白醋/柠檬汁、鸡精、胡椒粉、香油2t、红油2t、胡椒油
成汁
炒洋葱、姜、蒜
芝麻碎、花生碎
芫荽、豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝
将以上材料混合均匀，加入米粉拌匀
如果你喜欢这种食物，就按照这个方法来做吧。做这种凉米粉其实并不麻烦。方法也很简单，方法也不是很复杂。制作凉米粉时，必须先将米粉煮熟。 ，这样凉的时候米粉会更好吃，但是不要把米粉煮得太烂，用这种凉法做出来的米粉不会好看。
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