牛腩是牛肉的一种。做菜也挺好吃的。关键是牛腩对于强身健体的作用特别明显，但是很多人不知道牛腩炖汤的做法。炖牛腩时，加入西红柿和西红柿炖肉。颜色是红色的，看起来不错。光是看着，也勾起了更多人的胃口。尤其适合秋季养生时食用此类美食。那么牛腩和番茄炖菜的食谱是什么？
练习一
材料
牛腩、土豆、西红柿、胡萝卜、姜、葱、盐、酱油、料酒
实践
1、牛肉泡水，去血，洗净切块，焯水，姜切片，葱切段。
2.锅里放姜片、葱花，加少许料酒、酱油，放适量水，放入烫好的牛肉，大火烧开，转小火炖1小时左右低热量。
3. 中性时，将番茄切成十字，放入沸水中焯一下，然后去皮切块。
4. 1小时后，加入一半番茄继续炖。
5. 胡萝卜和土豆去皮，切成小块。西红柿炖好后，把剩下的西红柿、土豆和胡萝卜放进去。
6.继续炖至胡萝卜和土豆煮熟。
7. 加少许盐调味。
尖端
1.牛肉要泡一会儿，最好再换一次水，去掉血水，再焯一下。
2.把西红柿分两次放入，这样吃的时候还可以吃到整个西红柿，不然西红柿就熟了。
练习 2
材料
1磅牛腩、一根牛骨、两个洋葱、姜、番茄
实践
1. 西红柿去皮切碎。
2.锅里倒入少许油。油热后，倒入西红柿，用小火慢炒五分钟左右，油几乎是红色的。
3. 加入牛肉高汤，煮沸，加少许盐，饮用。
练习三
材料
牛腩、土豆、西红柿、胡萝卜、姜、葱、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香菜
实践
1.牛肉泡水，去血，洗净切块
2.锅里放冷水，放入牛肉，焯水，姜切片，洋葱切段
3.锅里放适量水，放入焯过水的牛肉，放入姜片，葱片，加少许料酒，酱油，大火烧开后转小火炖30分钟（我用它来节省时间压力锅，如果是普通砂锅，时间可以适当延长）
4.这时候把土豆和胡萝卜切块，番茄去皮（划十字后用开水烫一下很容易剥皮）也切块。
5. 半小时后，加入一半的西红柿，所有的土豆和胡萝卜，继续炖煮
6、半小时后，把剩下的西红柿放进去，此时不要盖上限压阀，继续炖10分钟以上，加少许盐和胡椒粉调味，喝的时候撒上香菜
练习四
材料
材料：西红柿、牛腩、
调料：花椒、大料、孜然、葱、姜、蒜、香菜、盐、糖、胡椒粉、绍兴酒
实践
1.牛腩洗干净，切成大块
2.番茄切丝，香菜切丝，生姜切片，葱切丝，大蒜去皮
3. 将冷水牛肉放入锅中煮沸。
4. 将血沫煮沸，从温水中捞出，洗净备用
5.锅热后，放入油。
6. 加入韭菜、生姜、大蒜、胡椒、八角和孜然。
7. 炒香，加入香菜炒香
8. 加入牛肉块，翻炒，煮绍酒。
9. 将炒好的牛肉放入锅中，加足量开水，
10. 转大火，小火炖1小时，让汤汁浓稠（可以根据牛腩的嫩度和锅的质地决定时间长短）
11. 加入切碎的西红柿，用盐、胡椒和糖调味。
12.再炖5分钟，直到西红柿变软烂烂，出锅可以捞出红油。
现在大家都会做这个西红柿炖牛腩，大家想要的就是美味和营养，西红柿炖牛腩两者兼得，对人体非常好，而且滋补很多女人都喜欢吃西红柿，因为这个西红柿很健康，味道鲜美，吃完就变淡了，番茄牛腩汤也很好吃。让我们尝尝这种健康的汤。
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