青豆炒虾的做法是很多人都喜欢吃的一道美食。青豆炸虾虽然不是很特别的食物，但是这道青豆炸虾却是非常好吃的食物，而且营养搭配得很好。吃这个绿豆如果炒虾，最好选择营养更丰富的虾来炒虾。炒青豆的时候可以先把青豆煮熟，这样炒出来的青豆会更好吃，虾也不会太老。 ，那我们来看看这个绿豆炸虾的做法吧？
练习一
材料：鸡尾虾（350克）、青豆（半碗）、鸡蛋（1个）、红辣椒（1个）
调料：油（5汤匙）、料酒（1/3汤匙）、盐（2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、玉米淀粉（1汤匙）
实践
1、鸡尾虾洗净，在冰水中浸泡几分钟，捞出沥干水分，剥去虾壳。
2. 1个鸡蛋打散，取出蛋清倒入虾中，加入1/5汤匙盐和1汤匙生粉拌匀。红辣椒洗净，切开，去籽，切成方块。
3.烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入绿豆大火煮5分钟，捞出绿豆沥干水分。
4. 锅中加入2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直到虾仁呈微红色，捞出待用。
5. 加入3汤匙油烧热，将青豆和青椒丁炒2分钟，加入虾仁，加入1/3汤匙料酒炒1分钟。
6、最后加入1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐翻炒几下，让青豆和虾仁入味，即可起锅。
尖端
1.由于虾是用玉米淀粉腌制的，放入油锅后很容易粘锅。将适量的水倒入锅中，快速翻炒，以免粘锅。
2、绿豆、黄豆、黑豆都是著名的丰胸食品，但是绿豆的淀粉含量很高，吃多了容易发胖！
3、购买绿豆时要注意绿豆越绿，所含的叶绿素就越多。烹调时，应将青豆煮熟。吃未煮熟的青豆容易中毒。
4、超市推荐使用冷冻青豆。为了防止青豆被染色，将几颗青豆放入沸水中检查是否染色。
练习 2
原料
主要成分
鲜亮虾 250g
辅料
油适量，盐适量，生姜适量，生粉适量，料酒适量，青豆适量
步
1、虾清洗干净后，用双手捏住头部和尾部（腹部向上，背部向下）并向上挤压，虾就会出壳；
2.姜切丝，大葱切段；
3、去皮的虾仁用盐水冲洗一下，直到虾仁变成雪白；
4、沥干水分，用厨房纸压干，加入适量的干淀粉和盐和姜丝、大葱一起打成浆，把虾浆打好；
5、锅里的水烧开，烧开后，把绿豆放入锅中焯一下水捞出；
6. 炸前先将虾用水焯一下。热烫时间应该很短。当你看到虾卷起来时，把它拿出来。这使菜更嫩；
7.锅里放油，60%热的时候加入虾仁炒至光滑熟；
8、放入青豆翻炒，最后将水淀粉汁倒入锅中，加盐调味，装盘上桌；
看完上面给大家介绍的两种青豆炸虾的做法，大家都学会了吗？青豆和虾的搭配会更好吃也更合适，因为一个是红色的，一个是绿色的，油炸的食物看起来更好吃，吃起来更好吃。青豆炒虾可以加米饭，炒饭也很好吃。
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