麻辣牛肉丝的制作比较细心，我们需要将牛肉切成丝，这对于很少做的朋友来说比较困难，但是可以尝试麻辣牛肉丝的做法。只要切好牛肉，就可以在牛肉丝中加入香菜、胡椒等香料，将牛肉丝和香料放入锅中翻炒，最后加入干汤即可食用。
配料：牛肉丝300克、香菜200克、红辣椒20克、盐5克、味精3克、鸡精2克、蚝油5克、姜末5克、鸡蛋4个蛋白、料酒18克、淀粉10克、色拉油65克。
调料：酱油、料酒、干辣椒面、白糖、熟芝麻、葱段、盐、姜末、红油、花椒面、味精、香油、清汤。
制作方法：
1 将牛肉块放入一锅水中煮沸，拍去浮渣，加入捣碎的整姜、葱花和胡椒粉。煨好后，将牛肉捞出，待凉后切成粗丝（长约9厘米，宽厚约0.3厘米）。
2 锅中油烧热至六熟，放入牛肉丝，炒干，捞起。加入干辣椒面和姜末，把锅里剩下的油翻炒至红，加入汤，加入牛肉丝（汤要盖过肉丝），加盐，酱油，糖，料酒，并用小火煨煮。
3 经常转动锅，尤其是在汤快干的时候。待干汤浓稠时，加入味精、红油、香油，拌匀，放入盘中，撒上花椒面、熟芝麻，拌匀。
贴心小贴士：这道菜香辣可口，是一道很好的开胃菜。切碎牛肉时，要注意去掉牛肉上附着的筋，否则会影响成品菜的质量。
从本文对麻辣牛肉丝的制作方法的介绍，相信大家都知道麻辣牛肉丝是怎样做才好吃的吧。对于吃货们来说，麻辣牛肉丝是不会错过的，所以我们建议您按照上面介绍的步骤来尝试一下。
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