芋头蒸腊肉是很多朋友在生活中都喜欢吃的食物，主要是因为芋头的味道和腊肉的味道都很香，而且味道相当不错。芋头蒸腊肉的制作，我们的首选是把腊肉切成片，再把芋头切丝，这样两种食材就可以一起蒸了，所以建议大家知道蒸的时间。
芋头蒸腊肉是湖南省的传统汉菜，属于湘菜。刀是用竹子制成的，以腊肉和芋头为主要材料。芋头去皮。洗净切块。对于培根，选择五花肉，在温水中浸泡片刻。将泡好的培根切成小块。将芋头块排列在盘子底部。将切好的培根铺在芋头块上。放入蒸锅。蒸20分钟即可上桌。加入香菜即可食用。
芋头蒸培根的制作步骤
1、芋头去皮洗净切块晒干一天（吃起来比较粉香）。
2. 取一半培根，在锅中烧开水，将培根焯烫后捞起。
3、芋头切成麻将牌大小，培根切成小块。把芋头培根摆在盘子里，（培根和芋头间隔开，让芋头和培根的味道完全融合）。
4、码好后洒少许水，放入锅中蒸30分钟。
5. 加入（淀粉粉、鸡粉、蚝油、酱油）勾芡，烧热锅。
营养分析
1、芋头含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等成分。它所含的矿物质中，氟含量比较高，具有清洁牙齿、防龋齿、保护牙齿的作用；
2、其丰富的营养价值能增强人体的免疫功能，可作为防治癌症的常用主食。在肿瘤手术或术后放疗、化疗及其康复中具有辅助治疗作用；
3、芋头含有粘液蛋白，被人体吸收后可产生免疫球蛋白或抗体球蛋白，可提高人体抵抗力。因此，中医认为芋头可以解毒，对人体痈毒包括癌毒有抑制和消化作用，可用于防治肿瘤和淋巴结。
对于本文介绍的芋头蒸腊肉的制作方法，相信大家都知道芋头腊肉的制作方法。当我们用芋头做蒸腊肉的时候，我们要知道这种食物的制作方式比较独特，需要用蒸汽来蒸，这样才会保留食材的原汁原味。
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