相信每个人在生活中都吃过这种食物。制作这种食物时，我们需要将芋头与面团混合，然后将食物煎至两面都被面团覆盖。当它变成金黄色时取出。如果你平时喜欢吃芋头酥，推荐你试试本文介绍的方法。
芋泥：1个中等大小的芋头，20克奶油或无盐黄油，20克糖粉，加入图片，20克糖粉，75克温水，少许芋头糊或芋头粉（上色用取而代之的是一点食用色素）。
酥皮：低筋面粉170克，猪油70克 1.做芋头糊 1.芋头去皮洗净，切成小块，蒸30分钟至很软 加入奶油20克，20克趁热把糖粉捣碎，用勺子捣烂备用（此时准备的芋泥很香。）
2.使油性皮肤
1. 180克中筋面粉中加入猪油50克和糖粉20克，一点点倒入温水，拌匀面条
2. 加入芋头糊或芋头粉揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟 3. 将松弛的油皮擀成长条，分成8等份，盖上湿布毛巾以防止干燥。
3. 做酥皮。在170克低粉中加入70克猪油，用力揉成光滑柔软的面团。
四、做芋头酥。
1. 取1份油皮，包上部分酥皮，封口朝上，卷成牛舌状，卷起，盖上保鲜膜静置15分钟（在继续之前必须放松）
2、重复上一个动作一次，即将松弛的卷子压平，卷成牛舌状，再卷起，然后用刀从中间切成两片。
3. 将切好的面团，切口朝上，压扁，擀成圆形。依次将其包入准备好的芋泥中（即切口的背面包上芋泥），然后将其合上并做一点整理。
4.烤箱预热180度，烤盘铺锡纸刷上油，把准备好的芋泥放入烤盘整理好，放入烤箱中层，180度烤25- 30分钟。
暗示：
1、芋泥加入奶油后很香。味道比没有奶油的纯芋泥更正。用勺子捣碎的时候，多捣碎几次，越细越好。
2.准备好的油性面团必须盖上保鲜膜，松弛半小时。用保鲜膜覆盖以防止其变干。放松是为了防止皮肤在未来被打破。
3. 做酥皮时不要加水，只要面粉和油足够，这一步需要耐心揉面团。
4、整个制作过程要防止面团变干，所以最好用湿毛巾盖住没用完的面团和先做的芋头酥。
关于本文介绍的芋头酥的制作方法，建议大家可以在生活中尝试芋头酥的做法。其实山药香脆的口感是比较香脆的，而我做这道菜的时候，我们选择了正确的面粉，这样才能做出香脆的山药香脆。
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