家里有老人总是说什么时候吃什么蔬菜对身体最好，现在有些健康专家对大家也这么说，为了让人们过得更好，现在冬天可以吃很多蔬菜，因为有不少老人虽然仍认为时令蔬菜水果对身体有好处，但很多家庭还是会在秋季吃南瓜。下面就为大家介绍一款高营养又合适的营养粥——知香南瓜粥。
做这个南瓜粥，最好用那种面条，糯米老南瓜，海南南瓜或者小葫芦。做成后香甜可口，青脆的南瓜适合煎炸。
做法很简单：南瓜去皮，切成小块；锅中加入适量的水，水开后将南瓜放入煮沸，煮至南瓜变软，用勺子煮至成泥时关火；锅中加入适量水，水开后放入南瓜，煮至南瓜变软。用勺子捣碎后，关火；饮用时，加入少许熟芝麻，以提香装饰。我喜欢加糖或蜂蜜的甜食。
南瓜富含微量元素钴和果胶。钴的含量是其他蔬菜无法比拟的。它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素。经常吃南瓜可以帮助预防和治疗糖尿病。果胶减缓肠道对糖和脂质的吸收。其次，南瓜的维生素A含量优于绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压和一些肝肾的病变。因此，南瓜具有解毒、保护胃黏膜、助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物、促进生长发育等多种功能。中医认为，多吃南瓜会利湿清热，尤其是皮肤生疮易风痒、黄疸、脚气病者不宜。
芝麻和南瓜都是很好的食材，既可以美肤又可以减肥，老少皆宜，基本适合所有人，而且不仅可以做粥，还可以当配菜，还可以做南瓜馅饼等，喜欢甜食的还可以做麻团。黑芝麻糊和南瓜粥也是营养早餐的最佳选择。孕妇和儿童也可以食用。尤其芝麻可以补气血，南瓜中的锌对大脑有好处。非常有益。
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