大豆是蛋白质含量最高的食物，还能为我们的身体提供必需的雌激素和维生素等，是女性朋友很好的美容食品。黄豆的吃法有很多种，比如黄豆。炒鸡蛋，这道菜看起来很开胃，那么如何用黄豆做炒鸡蛋会更好吃，更有利于我们身体的吸收，也是我们最关心的问题。
材料
鸡蛋150克，黄豆200克，油适量，盐适量，葱适量。
实践
1.黄豆浸泡去皮，能发芽或不发芽。
2.锅里放水烧开，把黄豆焯一下。
3. 取出并放在一边。
4.打鸡蛋。放在盘子上。
5. 将黄豆、葱花和盐放入蛋液中，搅拌均匀。
6. 热锅，油热时加入蛋液。
7. 一面煮熟后翻面。当鸡蛋全部煮熟后，就可以上桌了。
营养小贴士：
1 大豆蛋白含有较多的赖氨酸和较少的蛋氨酸。在以植物性食物为主的农村地区，豆制品应与富含蛋氨酸的食物搭配使用，如米饭、面条等谷物和鸡、鸭、鸽子、鹌鹑等蛋类食物，可提高蛋白质含量的大豆。利用率。
2个鸡蛋是最好的营养来源之一。一个鸡蛋含有大量的维生素和矿物质，最重要的是具有高生物价值的蛋白质。
3、鸡蛋含有人体所需的几乎所有营养物质，被称为“理想营养库”。许多长寿老人的长寿经历之一就是每天必须吃一个鸡蛋。
做这个黄豆炒蛋，首先要选择新鲜的食材。当然，这里的黄豆也可以是干黄豆。选择干黄豆时，最好提前用温水浸泡一下。此外，我们还可以根据您的爱好选择一些您喜欢的食材。比如喜欢吃辣的朋友，做这道菜的时候可以加点辣椒丝。
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