最近的季节也到了秋天。天气干燥，容易上火，影响食欲和消化，好像什么都不想吃。对于这种情况，在秋季是很正常的。那么，什么时候吃合适呢？我觉得粥是更好的选择，容易消化，营养丰富。这是鸡蛋南瓜粥。给大家介绍一下鸡蛋南瓜粥的做法吧！
材料：南瓜500克、蛋黄2~3个、冰糖少许、牛奶1袋
实践：
1、南瓜切成薄片，入锅蒸熟，放入碗中或捣成泥；
2. 水煮蛋（咸蛋或白蛋视个人口味而定），建议使用水煮蛋黄捣成糊状；
3. 将南瓜泥和冰糖蛋黄糊搅拌均匀，加入牛奶和少量水煮沸。放凉后再放冰箱比较好！
南瓜是β-胡萝卜素的极好来源，比绿色蔬菜含有更多的维生素A，并且富含维生素C、锌、钾和纤维。中医认为南瓜性味甘平，具有清心提神的作用。可治疗阴虚火旺的头晕、心烦、口渴等症状。因此，神经衰弱和记忆力减退的人可以每天吃一次南瓜作为一道菜，而且疗程不限，具有很好的治疗效果。
大脑活动和记忆与大脑中乙酰胆碱的含量密切相关。实验证明，吃鸡蛋的美妙之处在于，蛋黄中所含的丰富卵磷脂被酶分解后，可产生丰富的乙酰胆碱，进入血液，迅速到达脑组织，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1到2个鸡蛋，可以为身体提供足够的胆碱，有利于保护大脑，提高记忆力。
以上不仅为大家介绍了鸡蛋南瓜粥的做法，还详细介绍了南瓜鸡蛋的营养。这两种成分不仅对人体有好处，而且对人脑的记忆力也有加强作用，对老年人也有好处。这也是比较适合吃的，所以这道老少皆宜的鸡蛋南瓜粥一定不能错过。
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