黑芝麻是芝麻的黑色种子，含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素等，可入药可食，具有滋肝肾、滋五脏的作用。用黑芝麻做成的食物很多，如黑芝麻核桃酱、芝麻糕、黑芝麻粥等。黑芝麻有很好的保健作用。那么，黑芝麻的药用价值是什么？
一方面是因为它含有优质的蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为它富含不饱和脂肪酸、维生素E以及珍贵的芝麻素和黑色素。
补钙
市场上有许多补钙产品。虽然广告上说吸收率很高，但实际效果可能相差甚远。从科学的角度来看，最好用食物补充钙。人们很容易想到牛奶和鸡蛋来改善食物中的钙补充。但黑芝麻的钙含量比前两者高很多。黑芝麻的钙含量接近800毫克/100克，而牛奶的钙含量只有200克/100克。 mg左右，可见黑芝麻是最好的补钙。
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