黑木耳一直很受人们的喜爱，因为它不仅营养丰富，还能预防各种疾病。对缺铁性贫血、动脉硬化、冠心病等有很好的预防作用。这种黑木耳做法的品种也很丰富，可以搭配很多菜，炒菜，或者沙拉。下面就让小编来给大家介绍一下糖醋黑木耳的做法吧！
糖醋木耳的材料：
主料：木耳（水发）300克，荸荠50克
调料：酱油30克，白糖20克，淀粉（豌豆）5克，醋15克，花生油50克
糖醋木耳的特点：
黑白相间，顺滑适口，酸甜开胃。
糖醋木耳的做法：
1、黑木耳用冷水泡软洗净，沥干水分，切块，荸荠洗净去皮，用刀捣碎。
2. 将40克煮熟的花生油放入锅中，加热至70%，将木耳和菱角同时翻炒，加入酱油、糖、鲜汤，用湿淀粉煮开勾芡，然后加入米醋淋上10克熟花生油，即可食用。
可预防木耳的食物（水发）：木耳不宜与田螺同食。从食物的药性来看，寒田螺遇到光滑的木耳，不利于消化，所以两者不宜一起食用。
患有痔疮的人不宜吃木耳和野鸡。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘凉，易消化不良。
营养价值
1、木耳中的铁含量极其丰富，常吃木耳可以养血养颜，使皮肤红润容光焕发，可防治缺铁性贫血；
2、木耳中含有维生素K，可减少血栓，防止血栓的发生，防治动脉粥样硬化和冠心病；
3、木耳中的胶体能吸收和浓缩残留在人体消化系统中的灰尘和杂质，排出体外，从而起到清胃、洗肠的作用；
4、还具有帮助消化纤维状物质的作用，对误食的毛发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等难消化的异物有溶解和熔化的作用。纺织工人不可缺少的保健食品。
5、对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解作用；
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，可增强人体免疫力。经常食用可以预防和对抗癌症。
糖醋黑木耳的做法就是上面介绍的那种。如果你喜欢它，你可以尝试制作它。需要注意的是，必须将黑木耳浸泡在冷水中。如果打算吃黑木耳，最好提前泡一下。 , 黑木耳泡水洗净后，方可食用。此外，黑木耳还有一些饮食禁忌，一定要注意。
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