大部分人已经不再吃一些大鱼大肉了，因为疾病的发病率很高，而且还越来越年轻，所以应该多吃粗粮，这样人们的健康身体就会很好。比如玉米和竹笋都是很好的食材，那么我们就来看看麻辣玉米笋的做法吧。
生产步骤
1.锅里放油和胡椒粉，炒香。
2.取一个耐热容器，放入切碎的辣椒。
3.在辣椒粉中加入盐。
4. 将白芝麻加入辣椒碎中，搅拌均匀。
5. 把热的花椒油从火上移开，冷却2分钟，倒入切碎的辣椒中，制成辣椒油。
6.打开罐装的小玉米，倒出水。
7. 将竹笋取出，装盘。
8.取一个干净的容器，倒入少许香醋。
9. 倒入少许料酒。
10. 加入酱油。
11. 加糖。
12. 加入第5步制作的辣椒油，搅拌均匀，做成酱汁。
13. 将酱汁淋在竹笋上。
14. 将葱叶切成葱花。
15. 将葱花洒在竹笋上。
尖端
（1）将花椒放入平底锅中，用花椒油煎一下——花椒比辣椒更耐煎。为了尽量把花椒炒熟，当然是把花椒放到油锅里“煮”一下；
(2)芝麻的神奇功效——如何让辣椒油更香？最简单的方法是加一点芝麻。将芝麻和辣椒混合到耐热容器中，然后将炒好的花椒油倒入其中。四川花椒、辣椒和芝麻的香气混合在一起。怎么可能不香？
(3)盐的保鲜作用。家常炒辣椒油，最担心吃的速度不够，油会变的邋遢。油被骚扰是一种氧化，有水分子的参与。加盐可以吸水吸湿，减缓辣椒油变质，延长保质期。此外，将准备好的辣椒油放入密闭容器中隔绝空气，再放入冰箱低温保存，都是延长保质期的简单方法。
看完这篇文章，相信大家对麻辣玉米笋的做法有了基本的了解，那么在做这道菜的时候可以加入一些花椒，这样就可以炒一些花椒了。这会使菜肴更香。
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