麻辣蛤蜊对于沿海城市的人们来说并不陌生。可以说是一道很家常的海鲜菜了。放些辣椒进去炒一下，味道更佳。因为蛤蜊是海鲜，所以肉质肥美可口。炒熟后就可以吃了。做起来很方便，也很好吃。第一个吃的人，绝对是赞不绝口，那么就来看看麻辣蛤蜊的做法吧。
麻辣蛤蜊的做法
1. 将蛤蜊洗净，准备材料。切小葱，切姜和大蒜。将辣椒切成小块以备后用。 2.锅里放油，烧热5分钟，加入葱姜蒜爆香，再加入干红辣椒和花椒，翻炒 3.辣椒香后加入蛤蜊.倒入适量的料酒。翻炒几下，盖上锅盖焖3分钟左右加入糖和盐，翻炒均匀。所有的蛤蜊都是打开的，煎1-2分钟。
烹饪技巧
1、如果没有挂辣椒，可以用普通青椒代替。或者你可以直接使用它。
2.蛤蜊开锅后，一定要先炒1-2分钟再开锅。使用中高温。这时候的蛤蜊火候适中，刚打开，水位太高了。但是时间长了会煮过头，蛤蜊肉会变硬，影响口感。使用中高温可以快速使汤变稠。
蛤蜊也叫六十一。近年来，越来越多的人爱上了吃它们，因为它们的肉质鲜嫩可口，而且富含蛋白质。海边城市的物价也很便宜。它还含有很多人体所需的元素，脂肪含量也很低。如果你吃得更多，你不必担心体重增加。是适合很多人的海鲜。
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