南瓜是我们最喜欢的食材，不仅因为它更方便储存，还因为它是老少皆宜的食材。蔬菜不仅能满足我们身体所需的蛋白质和维生素，还能让我们的皮肤越来越好，那么如何做出南瓜炖猪蹄会更好吃。
主料：猪蹄。
辅料：南瓜、葱姜蒜。
调料：盐、汤、米酒、食用油。
制作步骤：
1、猪蹄洗净切块。
2.南瓜去皮，洗净切块。
3. 将葱、姜、蒜切成片。
4.当锅里的油烧到50%时，加入洋葱、姜和大蒜炒香。
5. 加入猪蹄翻炒几下，将米酒煮熟，然后加入汤和水。
6. 小火炖约1小时，加盐调味，加入南瓜。
7. 继续炖30分钟，适当收汤即可。
尖端：
1、猪蹄要新鲜，每条猪蹄切6块。
2. 炒葱姜蒜少油。
3、猪蹄在烹调前必须清洗干净。如果有残留的猪毛之类的，一定要全部拉出来。
4 猪蹄不易剁碎，购买时最好提前请卖家切块。
5. 一定要用小火炒糖色，炒至锅底开始冒出小气泡。如果火太高或煎太久，味道会变苦。
6.炖猪蹄久了，可以选择用高锅炖。高压锅煮熟后，转移到煎锅中，慢慢炖。
猪蹄虽然营养价值不错，但并不适合所有人。比如胆固醇高的朋友就不要经常吃。另外，在挑选猪蹄的时候，最好记得把猪毛清洗干净。二是要注意先把猪蹄焯一下，这样会更好吃，不会有猪肉的血腥味。
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