海藻是一种来自海洋的食物。它属于交替海藻。因其紫红色而得名紫菜。海藻非常好吃，含有大量的营养物质，包括蛋白质、矿物质等。而且，紫菜除了可以吃，还可以入药，可以起到补肾养心的作用。那么，紫菜蘑菇汤怎么做呢？下面来教你。
材料
香菇、鲜笋、豆腐干各40克，紫菜25克，鲜汤1000毫升，植物油20毫升，麻油10毫升，酱油15毫升，精盐适量，味精和姜末。
实践
紫菜洗净，掰成小块；豆腐干、水发菇、鲜笋切丝备用。烧热锅，放植物油煮至七熟，加入鲜汤，再加入香菇丝、竹笋丝、豆腐干、紫菜丝，加入盐、酱油、味精、姜末，待出锅时淋香油汤煮开，即成锅入锅。
海藻营养
紫菜是菊花科的一种藻类植物。栽培紫菜主要分布在浙江、福建沿海；栽培紫菜分布范围较小，主要分布在江苏省沿海的南通市和连云港市。
紫菜属的一种可食用菌体。海藻营养丰富，蛋白质含量超过海带，含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24-28g、脂肪0.9g、碳水化合物31-50g、钙330mg、磷440mg、铁32mg、胡萝卜素1.23mg、核黄素2.07mg、烟酸5.1mg、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、亮氨酸2.6g、异亮氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量在各种蔬菜中居首位，因此海藻有“营养宝库”的美誉。
(1) 蛋白质和氨基酸 紫菜的生命活性物质对植物的生命活动非常重要。食用紫菜的一般蛋白质含量为24%-28%，远高于普通蔬菜，人体必需的氨基酸含量也很高。紫菜蛋白质由丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等许多中性和酸性氨基酸组成，这是所有陆生植物所不具备的特性。
(2)与陆生植物相比，海藻的脂肪含量较低，大多在1%以下。在海藻的脂肪中，饱和脂肪酸的棕榈酸占绝大多数，约占20%；脂肪酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪——亚油酸、亚麻酸或硬脂酸含量较多，10%—30%，C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更妙的是，海藻中被誉为“大脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。
(3)维生素海藻中含有多种维生素，B族维生素的含量不亚于蔬菜。海藻中的B族维生素，尤其是陆生植物中几乎没有的维生素B12含量非常高。干物质方面，维生素B12的含量与鱼类相近，维生素C的含量也较高。
维生素B12具有激活脑神经、防止衰老和记忆力减退、改善抑郁症的作用。
（4）无机物 由于海水中含有极其丰富的无机成分，而海藻具有吸收和积聚海水中无机物的作用，有些海藻中的无机物含量极其丰富。
我们都知道海藻是一种可以补充人体碘的食物。如果你想同时补充碘和钙，建议你做紫菜虾皮汤，对缺铁性贫血和骨质疏松症非常有效。治疗效果好。如果平时便秘，可以喝点麻油紫菜汤，治疗便秘非常有效。
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