生活中很多人都喜欢喝牛骨汤，这也是一种比较常见的汤。牛骨含有大量的胶原蛋白和钙。因此，牛骨汤是一种营养价值非常高的食物，很容易与主食搭配。不管是米饭还是馒头，都很好吃。那么，牛骨汤怎么做呢？
主料：牛胸肉500克、牛骨200克、小葱50克、胡萝卜50克、芹菜25克、盐适量。
生产工艺
锅里放3000克水，同时放入牛肉和牛骨，先大火煮开，撇去血沫，煮一会儿，再转小火煮煮（不要煮）。煮的时候打泡沫（因为牛肉和牛骨有很多血，所以需要多次打泡沫。如果不及时打泡沫，汤很容易变成脏包，而且它的气味很腥）。同时，将盐、葱、胡萝卜和芹菜一起煮。
用上述材料煮汤大约需要2-3个小时。因为牛肉的质地分老嫩之分，烹调结束时可以用叉子将肉穿插。如果叉子轻轻插入肉中，它就熟了。如果肉很硬，很难插入。它仍然需要再次煮沸。肉全部煮熟后，需要用罗或细布过滤除去杂质，即可上桌。
牛骨汤可以起到抗衰老的作用。这是因为人体骨骼中最重要的部分是骨髓。血液中的红细胞和白细胞是在骨髓中形成的。随着年龄的增长和机体的衰老，骨髓产生红、白细胞的功能逐渐下降，骨髓的功能下降。 ，直接影响人体新陈代谢的能力。骨汤中所含的胶原蛋白可以增强人体制造血细胞的能力。
牛骨汤富含钙质，有利于儿童骨骼发育。牛骨髓中含有丰富的磷脂和不饱和脂肪酸，可提高儿童的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，具有散寒除湿的作用，特别适合冬季饮用。老少皆宜。
对于中老年人来说，平时喝一些牛骨汤，可以促进身体对钙的吸收，可以使骨密度变强，起到很好的预防骨质疏松的作用。需要注意的是，一定要掌握煮牛骨汤的火候和时间，否则牛骨中的营养成分不会融入汤中。
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