狗肉是人们生活中可以吃到的一种肉食，狗也是最早的家养动物。除了宠物狗，有些人养狗供人食用。狗肉的香气醇厚芬芳。吃起来非常细腻，不会觉得油腻。素有香肉之称。除了直接煮狗肉，还可以做成火锅，别有风味。那么，麻辣狗肉火锅的做法是什么呢？
麻辣狗肉火锅
原料：去皮狗腿肉500克、郫县豆瓣酱、干红辣椒、花椒、五香粉、花生油、鲜汤、蒜苗、姜片、小葱、料酒、糖、香油、精盐、一钠味精、葱末、生姜适量。
麻辣狗肉火锅
1、先将狗腿肉上的残留毛发连皮去掉，然后放入沸水锅中去除血迹，取出用清水洗净。
2. 锅开大火，加入洗净的狗腿肉、水、大葱、姜片、料酒、花椒粒、干红辣椒，煮至狗腿肉成熟，去骨，切块狗肉。切成0.5厘米厚的薄片。
3、将双耳锅洗净，将蒜苗挑洗干净，切成7厘米长的段，放入锅中平放，然后将狗肉片放在蒜苗上。
4. 把干净的锅放在火上，加入花生油烧热，先加入花椒粒和干红辣椒炒香，然后捞出，再加入郫县豆瓣酱、葱末、姜末炒香，然后加入鲜汤，再加入炒好的花椒和干红辣椒；五调料，糖，料酒烧开，煮5分钟，撇去浮沫，再加入盐，味精，香油调味，倒入狗肉锅，然后把狗肉锅端上桌用酒精炉，煮熟食用。
营养成分：富含蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等营养成分。吃狗肉可以使身体产生更高的热量，使新陈代谢旺盛，增强抗寒能力。
营养价值：温脾胃，暖肾助阳。用于治疗脾胃虚弱、饱食少；肾阳虚，腰膝酸软，四肢低温，阳痿遗精，夜尿频；脾虚水肿。
吃法：狗肉的吃法有很多种，红烧、炖、油炸、腌制等，可以单独煮熟食用，也可以用一些中药煮成药膳.而最让人惊喜的是广东潮州的“狗肉宴”。十多道菜，不管是油炸的还是油炸的，都是用狗肉做的，香香四溢，令人垂涎三尺。
吃狗肉也是禁忌，因为狗肉是热食，一次不要吃太多。尤其是咳嗽或感冒的时候，更不能吃狗肉。而且吃狗肉后不要马上喝茶，因为茶和狗肉结合会产生单宁蛋白，会引起便秘。
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