聚宝盆炒蛋这道菜大家可能不太熟悉。其实鸡蛋的制作方法有很多种，每种方法对不同营养物质的流失也会有所不同。损失是最小的，只要注意热量的问题，营养就可以很好的保存下来，那就来学习一下角皮炒鸡蛋的做法吧。
练习一
1. 倒入食用油，待油热后，倒入鸡蛋翻炒。加入料酒和酱油。
2. 加入角膜，从水盆中取出，控制片刻后再烹调。不要控制太久，水分会流失，炒出来的蔬菜不会鲜嫩。翻炒几下，很容易出锅。如果油炸太干，可以在油炸过程中喷一点水。
3. 加入盐、葱白和辣椒面。让我在这里谈谈。这道菜用辣椒面的效果会比用新鲜辣椒好。翻炒几下即可上桌。
练习 2
1、将干草皮用水浸泡软化，多洗几遍，彻底冲洗干净，沥干水分
2.鸡蛋打散加少许盐和几滴香油，洋葱切碎，葱花，干辣椒和姜丝
3.在炒锅中，将洗好的草皮煎一下，沥干水分备用
4. 在煎锅里放油。当油很热时，倒入打好的鸡蛋。如图 5 所示，鸡蛋倒入后可以立即膨化。炸好后拿出来备用。
5.锅里放少许油，爆香干辣椒和姜丝，加入磨碎的皮和盐炒两三分钟左右
6. 加入炒鸡蛋翻炒均匀，加入葱花翻炒片刻，加入鸡精调味即可上桌
以上就是为大家详细介绍炒鸡蛋的做法。相信大家都学会了。不过炒鸡蛋的时候可能会觉得锅里面比较干，所以如果自己的锅比较干，可以在煎的时候适当喷点水，这样煎的时候会比较嫩。
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