相信大家平时在饭店吃铁板茄子，主要是铁板茄子的味道比较香，比较吸引我们。其实我们在日常生活中制作铁皮蛋和茄子还是比较简单的，只要我们准备好铁皮蛋和茄子，然后按照下面的步骤进行制作即可。
材料：茄子300克，洋葱25克，鸡蛋2个，面粉200克，淀粉50克。植物油1000克（实际用量30克）、精盐2克、味精4克、胡椒粉5克、炸鸡粉8克、腊八豆20克、蚝油4克、腊梅子辣椒酱10克，小葱5克，湿淀粉5克，红油10克，鲜汤30克。
1、三个茄子洗干净不去皮（据说蔬菜的皮营养价值最高）。
2. 茄子切片，大约四五毫米厚。如果太厚，煮起来不会那么容易，但会少油。
3. 将容器中的鸡蛋打散，将茄子片浸入蛋液中，再浸入蛋液中。
4. 平底锅烧热油，将茄子与蛋液一起煎至金黄色。
5.翻面煎另一面。依次煎。
6. 锅底加入蒜末翻炒出香味。
7.倒入炒好的茄子。
8. 加入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀，加少许水煮至熟。
9. 最后加入青蒜，翻炒至熟，即可食用。
10.好了，香喷喷的茄子出锅了。
茄子含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖类和矿物质等，是一种物美价廉的好蔬菜。尤其茄子含有丰富的维生素P，100克紫茄子的含量高达720毫克，不仅在蔬菜中出类拔萃，也是普通水果无法比拟的。维生素P能增强人体细胞间的粘附力，改善微血管脆性，防止小血管出血。
根据文中介绍的铁板茄子的制作方法，大家应该都知道铁板茄子的制作方法了吧。我们在日常生活中制作铁板茄子。我们需要把茄子和鸡蛋放在铁板上，当我们闻到香味时，我们可以加入韭菜和芥末。
微信扫码添加客服