清蒸猪肉是餐桌上很常见的一道菜。最常见的方法是结合米粉或玉米面。底菜会用红薯、土豆等，蒸出来的猪肉很香。喜欢吃这道菜的人很多。这道菜也经常出现在宴会上。一定是农村宴席上的一道菜。现在，清香的山药也可以做蒸肉了。
练习一
主要成分：
大米300克，糯米50克，芋头250克，五花肉400克
调味料：
2 茶匙盐 1 汤匙酱油 1 茶匙老抽 1.5 茶匙五香粉 1.5 茶匙糖 1/2 茶匙 2 个小葱
实践：
1. 将米饭和糯米放入锅中（不用油），小火翻炒。
2. 炒至米饭变黄，闻起来有香味，然后关火放凉。
3. 放入搅拌机，研磨成粉末。
4、倒出，加入适量盐和五香粉，拌匀，做成五香米粉，待用。
5. 五花肉洗净，沥干，切成约0.3厘米厚的大块。
6. 加入酱油、老抽、盐、糖拌匀。
7. 腌约30分钟，让其入味。
8、芋头去皮，洗净，切成约0.3厘米厚的片。
9. 将芋头片放入腌制好的五花肉中，拌匀，腌制片刻。
10. 将之前准备好的米粉适量放入五花肉和芋头中，拌匀（米粉的量要让每块五花肉和芋头都裹上米粉）。
11.取一个耐热盘，将五花肉和芋头交替放在盘子上（即先放一块芋头，再放一块五花肉）。
12. 高压锅里放适量的水，放在蒸架上，把蒸好的肉和芋头粉一起放入高压锅，盖紧锅盖，大火煮至蒸熟，转中火，蒸13分钟左右，关火，等待压力锅泄压。打开盖子，加入切碎的葱。
练习 2
主要成分：
五花肉、芋头
原料：
油适量，盐适量，生抽适量，姜粉适量，料酒适量，蒸米粉60g，鸡精适量，生抽适量韭菜，十三香调料适量
实践：
1、五花肉切片。
2.加入盐、酱油、料酒、姜粉、十三香、鸡精。
3. 搅拌均匀，腌制半小时。
4、芋头去皮。
5.切成小块。
6. 放入碗中，压扁。将蒸好的猪肉米粉加入五花肉中，加入适量的水拌匀。
7. 将五花肉片放在芋头上。
8. 放入高压锅，压15分钟。撒上切碎的韭菜。
芋头粉蒸肉的做法是把香喷喷的山药放在肉底，当配菜吃。当然也可以晒干磨成粉，拌入相关米粉等，味道会更好。虽然大家都喜欢吃芋头粉蒸肉，但也觉得做起来麻烦，所以大部分人选择在店里买，但价格也贵很多。
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