香菇已成为生活中含有矿物质蛋白质和真菌的多种蘑菇。随着香菇品种越来越多，大家对香菇的做法也有了很深的了解。一般来说，干香菇可以和鸡肉一起炖。做汤的时候可以加在排骨汤里一起吃。
香菇富含蛋白质、维生素和矿物质，脂肪含量低，热量低，历来深受人们的喜爱。现在蘑菇的品种越来越多，怎么吃最好呢？
干香菇香气浓郁，适合搭配肉类烹调。鸡肉是最容易品尝的。干香菇炖鸡，香菇使鸡肉鲜嫩多汁，入味最佳。干香菇最好在烹饪前用温水浸泡 20 分钟。鸡用温水炖香菇，更香。
新鲜香菇没有干香菇那种浓郁的味道，口感比较清爽，适合搭配蔬菜食用。鲜香菇炒菜，既结合了香菇的清香爽滑，又保留了油菜的嫩绿和酥脆，色香味俱全。
草菇具有清热凉血、滋阴生津之功效。草菇最适合炒菜，以保留其中的维生素C。入锅前，可以在新鲜草菇的蘑菇盖上做一把十字刀，这样更容易入味。
平菇可以驱风散寒，舒筋活络，味道鲜嫩，适合炒菜，加少许葱姜盐调味即可。此外，平菇还可以用来做鸡蛋花汤。关火后，加入少许青蒜末，味道更鲜。
微信扫码添加客服