秋天刚刚过去，是鲮鱼最肥的季节。肉质鲜美，营养价值高。作为广东特有的淡水鱼，鲜美可口。作为很多地道的粤式鲮鱼做法，真的好用，鲮鱼肉质鲜美，营养价值丰富，在生活中也受到很多人的喜爱。今天就给大家介绍一种炸鲮鱼的做法，一起来了解一下吧！
材料：
鲮鱼泥（230g）、胡萝卜（1/4）、黄灯笼椒（1/4）、葱（1）、炒粉（1杯）
腌料：玉米淀粉（3汤匙）、海天金标生抽王（1汤匙）、白糖（1/4汤匙）、白胡椒粉（1/5汤匙）、镇江香醋（1汤匙）、黄酒（1汤匙） ) , 盐 (1/5 汤匙)
调料：油（1碗）
实践：
1. 将鲮鱼放入大碗中，加入腌料拌匀，用筷子向一个方向打至粘稠，腌制15分钟。
2.黄甜椒去蒂、去籽，切成细块；将胡萝卜去皮，切成细块；
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