如何做饭不粘锅？可能经常做饭的朋友会遇到这个问题。如果你还没有解决这个问题，让我们看看其他一些技巧。我们在生活中遇到一些小问题，有时也有很多细心的朋友帮我们解决了。既然我们有很好的控制方法，何不来学习呢。如果你还在粘锅，一定要学会以下方法，它会成为你的好帮手。
不粘锅的秘诀
1.炒锅的选择：
我的煎锅又厚又重。虽然直径不大，但我的领导用起来还是挺费劲的（这也成了她待在厨房里的一大理论支柱，汗！），我今天写这篇文章。我特意称了一下我的炒锅——净重15.4斤，是普通炒锅5斤左右的好几倍。难怪她开玩笑说我用的是“青龙烟月炒锅”。不过话说回来，我的炒锅真的很好用，因为较重的炒锅不仅可以更均匀地加热食材，而且在煎炸过程中也可以很好地保持锅内的温度。放入锅中时立即降低煎锅温度，以免出现过火现象。
ps：你最好选择底部光滑、壁厚稍厚的炒锅来使用。这也是烹饪的第一步。
2、油水分离：
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