我们日常生活中经常吃的食物具有一定的营养价值。例如，西红柿很常见。不管是生吃还是油炸，都很好吃。关键是它们富含维生素和营养素。对人体健康来说是必需的，另外西红柿和鸡蛋是完美结合的食物，营养价值会更高，那么西红柿和炒鸡蛋怎么煮才好吃呢？
练习一
材料：熟番茄2-3个，鸡蛋2-3个，辣椒、大蒜、大葱适量；
调料：盐、糖、食用油、料酒少许；
步：
1. 番茄去蒂，切成厚片。成熟的西红柿很容易多汁。您可以将皮肤向下，横截面向上，这样下刀可以更轻松地切割。
2. 鸡蛋打散，葱蒜切碎备用。
3、锅烧热，加入鸡蛋，大火翻炒，鸡蛋一进去马上就膨胀了，把鸡蛋煎至老熟，表面呈金黄色，待用。
4. 加入少量油，加入花椒粒，炸至黑色捞出，加入葱花和蒜片，翻炒至香，加入西红柿，翻炒几下，加少许料酒酒和少许盐，让西红柿加水稀释，翻炒，待西红柿去皮，汤汁浓稠时，加少许糖，适量盐调味，加入鸡蛋。翻炒片刻，加几滴香油，即可上桌。用香菜或细香葱装饰。说到西红柿的皮，何不把皮剥下来再煎一遍呢？不会真的是番茄酱吧，还不如留着皮，这就是完美的缺憾。
练习 2
1、西红柿洗净，放入一锅开水煮一会。
2.取出，放凉浸泡，轻松剥去番茄皮。
3、鸡蛋打入碗中，加盐和一勺料酒（鸡蛋中加入料酒去腥味和嫩度）打匀。
4. 锅中热油，70%热，放入鸡蛋，炒至熟，待用。
5.锅里放油，加入切碎的西红柿，搅拌均匀，加入之前的炒鸡蛋。
6.锅里放水，盖上材料，加入适量白糖，倒入一大勺番茄酱，搅拌均匀，转中火炖。
7. 3分钟后，加入一片芝士（芝士预热后会自行融化，不用费力），继续闷烧5-8分钟。
通过上面的介绍，大家对西红柿炒鸡蛋的做法有了大概的了解。其实西红柿炒鸡蛋的方法有很多种。如果喜欢吃有点咸的，可以在制作的时候注意调理的搭配。
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