黄牛肉是温肉，善于补气。它是气虚人的首选肉类，作为食物营养，就像黄芪往往是气虚人的首选。补气，与绵黄芪的功效相同。”在滋补脏腑方面，黄牛肉重在滋补脾胃，从而滋养其他脏腑。所以我来和大家分享一下黄牛骨汤的制作方法。
功能主编 温脾胃，益气养血，强筋骨，消肿利尿。
主治脾胃阳虚，腹痛，泄泻，脱肛，水肿；精血亏虚、消瘦虚弱、筋骨虚弱等。性味由小编主编。它性温，味甘。入脾胃经。
用法用量编辑 内服：煮食、煎服或人丸。本品含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素BZ、钙、磷、铁、胆固醇、必需氨基酸等。气味甘、温、无毒。牛主要有两种，牛和水牛。作为滋补肉类，自古以来只用黄牛肉。
《医林编》强调：“牛肉味甘，专补脾土。脾胃为气后血之本，此皆补。”对体弱者，可助其强身健体，对脾虚水肿者，有“消水肿除湿”的良好功效。
黄牛肉营养价值高，特点是高蛋白、低脂肪。每100克黄牛肉中蛋白质高达20克，而猪肉仅含16.9克；而牛肉中的脂肪含量仅为10.2克，而猪肉则高达29.2克。黄牛肉具有高蛋白、低脂肪的特点，有利于预防肥胖。
因为它不消耗过多的胆固醇，对预防动脉硬化、高血压和冠心病也有好处。因此，黄牛肉在西方发达国家尤其受欢迎。炸牛排、番茄牛肉汤是西餐中的一道常备菜。俄罗斯的烤牛肉和加利福尼亚的牛肉面都是非常受欢迎的食物。
我国用牛肉制成的风味食品，如灯影牛肉、麻辣牛肉、水煮牛肉等，风味各异，闻名遐迩。然而，这些风味食品虽然色彩艳丽、香气扑鼻、味道鲜美，但有的油炸、熏制，有的过于辛辣，因此并不是可以经常食用的保健食品。
作为滋补保健食品，最简单有效的就是牛肉萝卜汤。选用肥肥的鲜黄牛肉，洗净，放入锅中，加适量水，文火慢火，煮沸约10分钟后，将水全部倒出泡沫。然后将牛肉切碎，与姜、胡椒、盐一起放入锅中，加入适量的水，先大火煮开，再小火炖。牛肉快要烂的时候加入白萝卜条，萝卜煮熟时汤就做好了。食用时加入适量味精，味道更鲜美。
黄牛肉温脾胃，益气养血，强筋骨，消肿利尿。主治脾胃阳虚，腹痛，泄泻，脱肛，水肿；精血不足、消瘦乏力、筋骨虚弱等。黄牛肉含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素BZ、钙、磷、铁、胆固醇和必需氨基酸。气味甘、温、无毒。我敢肯定，你们都准备好了。然后行动。
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