对于很多美食爱好者来说，想要放弃任何一种食物都不是一件容易的事。其中，肥肠一直是我们生活中备受争议的食物。肥肠的味道虽然闻起来有点臭，但是吃起来非常的香。是的，但我们也需要掌握它的做法。其中，干锅里的麻辣肥肠可以很好吃。下面就一起来了解一下干锅香辣肥肠的做法吧。
干锅麻辣肥肠
原材料
肥肠1000克，红青椒30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，蚝油3克，生抽5克，白酒40克，豆瓣酱20克，辣椒酱15克，香油3克，八角和桂皮各8克，葱5克，生姜15克，大蒜10克，25克干辣椒全粒，鲜汤500克。
实践
(1)将肥肠刮去洗净，放入一锅冷水中，加入白酒煮至熟，捞出沥干水分，冷却后切成2.5厘米长、1厘米宽的条状；青椒、红椒切好滚刀块，大蒜去蒂，大葱切成2厘米长的段，生姜切片。
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